2023连云港赣榆山海湖传统美食大赛举办通知
导语 为大力弘扬赣榆传统美食文化，充分发掘人文历史，打造“山”“海”“湖”特色美食名片，特举办中国·赣榆第十三届徐福故里海洋文化节——“山海湖”赣榆传统美食大赛。
关于举办中国·赣榆第十三届徐福故里海洋文化节——“山海湖”赣榆传统美食大赛的通知
为大力弘扬赣榆传统美食文化，充分发掘人文历史，打造“山”“海”“湖”特色美食名片，特举办中国·赣榆第十三届徐福故里海洋文化节——“山海湖”赣榆传统美食大赛。具体通知如下：
一、活动主题
寻觅“山”珍“海”味“湖”鲜，传承赣榆历史人文
二、举办机构
主办单位：赣榆区人民政府
承办单位：江苏苏海投资集团有限公司
协办单位：赣榆区委宣传部、赣榆区政协办公室、赣榆区市场监督管理局、赣榆区文体广电和旅游局、赣榆区融媒体中心、赣榆区餐饮协会
三、活动内容
(一)“山海湖”赣榆传统美食大赛预选赛
1.活动时间
2023年4月6日至4月21日
2.报名条件及参赛要求
(1)参赛菜品应为赣榆特色美食，仅限使用赣榆本地产出食材，立足“山”“海”“湖”三大主题，将饮食与文化相结合，美食与健康相结合，传统与创新相结合，自选主题、自主设计。
(2)本次比赛仅限赣榆本地的餐饮饭店、厨师或民间美食制作爱好者参加，每个参赛单位或个人需报送至少2款菜品。
(3)本次比赛参赛菜品共分为五大类别，分别为：
赣榆民间热菜和创新热菜类。例如：假鸡汤、杂烩、清浆、羹汤、假鲍等。鼓励在传统民间热菜的基础上进行创新。报名该类别的选手原则上需报送2款热菜，其中至少有1道为民间热菜。进入决赛的参赛者需现场进行烹饪，可提前预制半成品参加。
赣榆地方小吃类。例如：酥烧、薄粉、凉粉等。决赛以展评形式进行。
冷菜及雕刻类。以赣榆本地标志为主题进行拼盘或雕刻，例如：秦山岛、文峰塔、夹谷山等，作品不超过60cm。冷拼不可使用琼脂类原料打底，不可使用镜面，不可使用色素。进入决赛的参赛者需现场进行雕刻。
赣榆传统主食和面点类。主食仅限于宴席当中使用的，例如：烫面饺子、豆沫糊涂、鸡蛋煎饼等。进入决赛的参赛者需现场进行烹饪，可提前预制半成品参加。
赣榆海鲜面创意类。使用本地海鲜制作，提倡创新，分量为每人鲜面2两。进入决赛的参赛者需现场进行烹饪，并邀请观众品尝评审。
参赛作品不包括西餐类、面包类甜品。
(4)禁止使用国家明令禁止的食材。倡导勤俭节约，杜绝铺张浪费，参赛作品应为宴席正常量，摆盘简单大方，不提倡过度装饰，热菜容器直径不超60cm，不使用套盘。
(5)报名时需附加作品讲解说明，有历史渊源的需详细注明，评审组根据报名材料筛选参赛团体。
3.报名方式、联系方式
比赛报名时间为4月6日至4月12日，参加美食烹饪大赛的团体及个人以电子邮件方式发送报名表。其中餐饮饭店或以团体形式报名参赛的，个人赛每组不超过2人。
联系人：樊千豪;联系电话：15961316087;电子邮箱：fanyong2121@126.com 。
4.预选赛评选
预选赛评选时间为4月17日至4月21日，组织评委上门评审参赛菜品并现场公布。各类型选出前10名入选“山海湖”赣榆美食文化展会，现场参加“山海湖”赣榆传统美食大赛决赛。
(二)“山海湖”赣榆传统美食大赛决赛
1.活动时间
2023年4月28日上午
2.活动地点
和安湖大酒店1楼宴会大厅
3.活动内容
评委现场评审参赛菜品并现场计分，其中赣榆民间热菜类、冷菜及雕刻类由特邀评委评分;赣榆地方小吃类、赣榆传统主食和面点类由本地评委评分;赣榆海鲜面创意类由评委和观众投票计分。
4.决赛评选
决赛评选时间为4月28日上午(具体时间初赛结束后另行通知)，组织评委现场计分并且全程录像，计分结果现场向参赛人员公布，并由公证处公证，各参赛选手自备食材。
四、其他事项
(一)邀请评委
大赛预选赛由本地评委参与评审;
大赛决赛将从各地特邀国家级裁判员、国家级评委参与决赛现场评选。
(二)奖项设置
1.每个类别将在4月28日决赛分别选出特金奖1名，奖金5000元;金奖1名，奖金3000元;银奖2名，奖金2000元;优秀奖6名，奖金1000元。并颁发奖杯和荣誉证书。
2.根据参赛选手综合评分，参考厨师知名度、技术水平、对赣榆美食餐饮的贡献评选“赣榆名厨”荣誉称号，并颁发奖杯和荣誉证书。
3.其余参赛企业或个人颁发参赛奖证书。
五、有关要求
(一)各参赛团队、选手要认真填写《报名表》(见附件1)，内容要真实、完整，报名截止时间为2023年4月12日。
(二)各参赛单位要高度重视，认真做好准备和组织工作。大赛期间各参赛队需统一并规范着装，并签订参赛承诺书(见附件2)。
附件：
1.“山海湖”赣榆传统美食大赛报名表：点此扫码下载报名表
2.“山海湖”赣榆传统美食大赛参赛承诺书：点此扫码下载承诺书
